{"id":11869,"date":"2020-07-09T16:36:26","date_gmt":"2020-07-09T19:36:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bouctouchefarmersmarket.ca\/rhubarb-lentil-soup\/"},"modified":"2026-07-07T10:43:10","modified_gmt":"2026-07-07T13:43:10","slug":"soupe-aux-lentilles-et-a-la-rhubarbe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bouctouchefarmersmarket.ca\/fr\/soupe-aux-lentilles-et-a-la-rhubarbe\/","title":{"rendered":"Soupe aux lentilles et \u00e0 la rhubarbe"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n
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  • \n

    3 grandes feuilles de bette \u00e0 carde \u00e0 c\u00f4tes multicolores (ou de chou kale)<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 c. \u00e0 soupe d’huile de coco ou de beurre doux<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 c. \u00e0 caf\u00e9 de graines de moutarde brune<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 c. \u00e0 caf\u00e9 de graines de cumin<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 c. \u00e0 caf\u00e9 de graines de coriandre<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 c. \u00e0 soupe de gingembre frais, r\u00e2p\u00e9 ou hach\u00e9 finement<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 c. \u00e0 caf\u00e9 d’ail, r\u00e2p\u00e9 ou hach\u00e9 finement<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 de curcuma moulu<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 de cardamome moulue<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 oignon moyen, coup\u00e9 en d\u00e9s de 1,5 cm (1\/2 pouce)<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 petit piment jalape\u00f1o, hach\u00e9 finement (avec les graines)<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    340 g (3\/4 lb) de rhubarbe, par\u00e9e et coup\u00e9e en morceaux de 1,5 cm de large<\/b> (environ 2 tasses 1\/2)<\/i><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    150 g (3\/4 tasse) de lentilles vertes du Puy, rinc\u00e9es et \u00e9goutt\u00e9es<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 c. \u00e0 soupe de cassonade fonc\u00e9e, tass\u00e9e<\/b> (ajuster au go\u00fbt)<\/i><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Sel casher<\/b><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    6 c. \u00e0 soupe de yogourt grec nature<\/b> (or yaourt grec for Europe)<\/i><\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    3 c. \u00e0 soupe de coriandre fra\u00eeche, hach\u00e9e<\/b><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n

    \n

    <\/p>\n<\/div>\n

    <\/p>\n<\/div>\n

    <\/p>\n<\/div>\n

    <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration<\/b><\/h3>\n
      \n
    1. \n

      S\u00e9parer<\/b> les tiges des feuilles de bette \u00e0 carde. Hacher<\/b> grossi\u00e8rement les feuilles et couper<\/b> les tiges en tranches de 1,5 cm (1\/2 pouce) d’\u00e9paisseur.<\/p>\n<\/li>\n

    2. \n

      Chauffer<\/b> l’huile dans une grande marmite \u00e0 fond \u00e9pais d’environ 4 \u00e0 5 litres (4 \u00e0 5 pintes) \u00e0 feu moyen-vif. Ajouter<\/b> les graines de moutarde, de cumin et de coriandre, remuer<\/b> pour bien les enrober, puis cuire<\/b> jusqu’\u00e0 ce que les graines de moutarde commencent \u00e0 \u00e9clater, environ 1 minute.<\/p>\n<\/li>\n

    3. \n

      R\u00e9duire<\/b> le feu \u00e0 moyen-doux et incorporer<\/b> le gingembre, l’ail, le curcuma et la cardamome. Cuire<\/b> en remuant jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit parfum\u00e9, environ 2 minutes.<\/p>\n<\/li>\n

    4. \n

      Ajouter<\/b> les tiges de bette \u00e0 carde, l’oignon et le jalape\u00f1o. Cuire<\/b> en remuant de temps en temps jusqu’\u00e0 ce que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes.<\/p>\n<\/li>\n

    5. \n

      Ajouter<\/b> la rhubarbe, les lentilles, la cassonade, 2 c. \u00e0 caf\u00e9 de sel et 5 tasses d’eau.<\/p>\n<\/li>\n

    6. \n

      Porter \u00e0 \u00e9bullition<\/b>, puis laisser mijoter<\/b> pendant 30 minutes. Ajouter<\/b> les feuilles de bette \u00e0 carde. Continuer \u00e0 mijoter<\/b> jusqu’\u00e0 ce que les lentilles soient tendres mais ne s’\u00e9crasent pas, environ 5 minutes de plus. Assaisonner<\/b> au go\u00fbt avec du sel et de la cassonade.<\/p>\n<\/li>\n

    7. \n

      Servir<\/b> chaud, garni d’une cuiller\u00e9e de yogourt grec et de coriandre fra\u00eeche.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n

      \"\"<\/p>\n\n

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