Pesto de fleurs d’ail
juillet 7, 2026
Haricots verts lacto-fermentés
juillet 7, 2026
Recette par nourishyourselfforlife.com, la recette est modifiée par by Geneviève Losier, Skogen Apothica & Wild Foods
Ingrédients
1,5 livre de têtes de violon (trempées, nettoyées et mijotées)
1/4 tasse d’oignon rouge émincé
1/4 tasse de pacanes hachées
1/4 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse de fromage feta émietté
Le jus d’un demi-citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de vinaigre balsamique
1 à 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme brut
Sel et poivre, au goût
Préparation
Faire mijoter les têtes de violon de 8 à 10 minutes, les égoutter, puis ajouter de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Les assécher en tapotant. Fouetter la vinaigrette (huile d’olive, vinaigre de cidre de pomme, vinaigre balsamique, jus de citron, sel et poivre) et réserver dans un pot en verre.
Mélanger les pacanes, les canneberges et le fromage, puis réserver. Combiner tous les ingrédients juste avant de servir.
